Les petits farcis de l’été au Chèvre Frais Petit Billy

Coupez un chapeau aux petites tomates cocktail, creusez-les à l’aide d’une cuillère parisienne et retournez-les sur du papier absorbant.
Garnissez les tomates avec du Chèvre Frais Petit Billy mélangé au thym-citron haché et à l’huile d’olive.

Cannelez la peau des petites courgettes (3 cm de diamètre) dans la longueur à l’aide d’un zesteur, puis coupez-les en tronçons de 3.5 cm, plongez-les 1 minute dans de l’eau bouillante salée, puis dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson.
Égouttez-les sur du papier absorbant et creusez-les sans aller jusqu’au fond.
Fourrez les tronçons de courgettes avec du Chèvre Frais Petit Billy mélangé à du poivre mignonnette et de l’huile d’olive.

Épluchez des têtes de champignons de Paris (4 cm) puis citronnez-les.
Farcissez les têtes de champignons avec du Chèvre Frais Petit Billy mélangé à du persil plat haché et de l’huile de noisette.