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Guacamole de petits pois, chèvre et menthe
Facile
15 minutes de préparation
4 personnes
8 minutes de cuisson
Liste des ingrédients
- 250g de petits pois écossés
- 40g de mascarpone
- 1 demi-chèvre frais Petit Billy
- 1 citron
- 1 échalote
- 2 pincées piment
- 5 bouquets de menthe
- 0,5 bouquet de ciboulette
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Faites cuire 8 minutes les petits pois dans de l’eau bouillante salée. Egouttez puis laissez refroidir.
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Mélangez le mascarpone avec le chèvre frais, le jus de citron, l’huile d’olive, le vinaigre, la menthe et la ciboulette ciselées, l’échalote pelée et hachée et le piment.
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Mixez les petits pois et ajoutez-les à la préparation au mascarpone, salez, poivrez et ajoutez par-dessus du chèvre frais en morceau.
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Servez bien frais sur des toasts de pain grillé.