Financier au Petit Billy

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une casserole, faites fondre le beurre et laissez-le cuire jusqu’à obtenir une coloration dorée (« beurre noisette »).

Dans un récipient, mélangez la farine, la poudre d’amande et 100 g de Petit Billy. Ajoutez ensuite les blancs d’œufs, le beurre noisette et le miel.

Répartissez la préparation dans des petits moules à financier.

Coupez le restant du Petit Billy en petits dés, puis ajoutez-en 3 par financiers.

Pour finir, parsemez d’amandes effilées.

Enfournez pendant 15 minutes, puis laissez-les tiédir avant de servir.