Une recette d'après fêtes avec du chèvre frais Petit Billy

Mille-feuille chèvre frais made in Petit Billy !

Et si vos nouvelles résolutions commençaient par découvrir des marques locales comme le Petit Billy par exemple ? Car oui, notre chèvre frais, en plus d’être délicieux, il est fabriqué en Bretagne auprès d’agriculteurs situés dans un rayon de 70 km de la laiterie !

La meilleure façon de le découvrir d’ailleurs, reste la dégustation ! Pour y ajouter encore plus de gourmandise, on a imaginé une recette d’après fêtes de saison à base de pomme, de radis noir et bien évidemment de chèvre frais.

Infos pratiques : Nombre de personnes 4

Temps de préparation 15 minutes

LES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

1 radis noir

1 pomme granny-smith

150 g de Petit Billy

6 oignons nouveaux

50 g de mesclun

2 cuil. à soupe de “yaourt” nature au Bifidus

1 cuil. à café de curry

1 jus de citron

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Un petit bouquet de basilic

sel et poivre

LA PRÉPARATION DE LA RECETTE

Pelez et émincez les oignons. Ciselez le basilic (sauf quelques feuilles pour le décor). Rincez, essorez le mesclun et hachez-le grossièrement au couteau.

Mélangez le Bifidus avec le curry, les oignons et le Petit Billy écrasé à la fourchette. Ajoutez 1 cuillerée de jus de citron, l’huile, du sel (peu à cause du fromage), du poivre. Mélangez avec le mesclun et le basilic ciselé, réservez cette farce.

Lavez le radis et la pomme (ôtez le cœur). Émincez-les finement avec la peau. Arrosez les rondelles de pomme de jus de citron. Disposez dans chaque assiette 1 rondelle de radis, un peu de farce, 1 rondelle de pomme et renouvelez. Décorez de basilic.

Conseil : Vous pouvez servir avec une salade de mâche aux noix.

Alors, prêts à tester cette délicieuse recette ? Accompagnez la avec un bon smoothie !