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Tarte Choco au Petit Billy
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Les ingrédients :
100 gr de chèvre frais Petit Billy
1 pâte Brisée
4 œufs
100 g de sucre
50 g de pignons de pin
150 g de chocolat noir dessert
75 g de poudre d’amandes
5 cl de lait
La préparation :
Préchauffez le four à 175°C
Étalez la pâte brisée uniformément dans un moule puis écrasez le fromage de chèvre frais avec 2 œufs et versez le mélange dans le moule sur les tranches.
Saupoudrez et semez des pignons de pins.
Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec le lait pour obtenir un mélange bien lisse. Versez le tout dans un saladier et ajoutez-y 2 œufs, du sucre et de la poudre d’amandes. Mélangez bien et versez sur la tarte.
Placez la tarte au four et laissez cuire pendant 40 minutes (la couche de fromage peut se soulever durant la cuisson, mais elle retombera à la sortie du four).
Financier au Petit Billy
Les ingrédients :
1 fromage de chèvre frais Petit Billy
20 g de farine
3 blancs d’œufs
60 g de beurre
50 g d’amande en poudre
1 cuillère à café de miel
La préparation :
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et laissez-le cuire jusqu’à obtenir une coloration dorée.
Dans un récipient, mélangez la farine, la poudre d’amandes et 100 g de Petit Billy. Ajoutez ensuite les blancs d’œufs, le beurre noisette et le miel.
Répartissez la préparation dans des petits moules à financier.
Coupez le restant du Petit Billy en petits dés, puis ajoutez-y en 3 par financier.
Pour finir, parsemer d’amandes effilées. Enfournez pendant 15 minutes, puis laissez-les tiédir avant de servir.
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Mousse de chèvre frais Petit Billy et à l’orange
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Les ingrédients :
100 g de chèvre frais Petit Billy
½ litre de jus d’orange
50 g de farine de maïs
100 g de sucre
15 g de vanille
3 œufs
4 oranges
1 pincée de sel
La préparation :
Battez les œufs avec le sucre, la vanille et la farine de maïs.
Ajoutez le jus filtré des oranges et mélangez.
Transférez le tout dans une casserole et faites cuire une minute en remuant.
Mettez la préparation dans un bol.
Incorporez le fromage frais Petit Billy au batteur. Mettez au frais.
Transférez la mousse à l’orange dans une poche à douille. Déposez quelques morceaux d’oranges au fond de vos verrines, puis dressez votre mousse par-dessus.
Trois recettes simples, c’est trois occasions d’émerveiller vos papilles et celles de vos invités. Petit Billy ajoute une touche unique à vos desserts de Noël et se marie à merveille avec des saveurs sucrées.
Joyeux Noël 🎄