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On le sait tous, pour certains, manger du poisson n’est pas une partie de plaisir MAIS avec un aliment réconfortant ajouté à la recette, vous allez changer d’avis.
Avant de vous dévoiler notre recette ultra-gourmande et saine, savez-vous vraiment les bienfaits du poisson sur votre corps ? Voici quelques-uns de ses bienfaits :
1. Riche en acides gras oméga-3. Ses acides gras sont bénéfiques pour la santé cardiaque, car ils aident à réduire l’inflammation et à maintenir un bon fonctionnement du système cardiovasculaire.
2. Le poisson est une excellente source de protéines complètes, ce qui signifie qu’il contient tous les acides aminés essentiels dont notre corps a besoin.
3. Le poisson est également une source de vitamines et de minéraux importants tels que la vitamine D, la vitamine B12, l’iode et le sélénium. Ces nutriments jouent un rôle crucial dans le fonctionnement optimal de notre corps, notamment dans la santé osseuse, la fonction thyroïdienne et le système immunitaire.
4. Les acides gras oméga-3 présents dans le poisson sont par ailleurs bénéfiques pour la santé du cerveau. Ils sont associés à une meilleure fonction cognitive, à une réduction du risque de déclin cognitif lié à l’âge et à une diminution du risque de développer des troubles neurologiques tels que la maladie d’Alzheimer.
5. Les acides gras oméga-3 présents dans le poisson peuvent aider à maintenir une peau saine en réduisant l’inflammation et en favorisant l’hydratation de la peau.
Après avec lu tous ces points positifs, vous voulez surement préparer une recette à base de poisson ?
Voici notre recette de parmentier de poisson au Petit Billy et persillade :
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Niveau facile
Temps de préparation 20 min
Cuisson 25 min
Temps total 45 min
Nombre de portions 6 portions
Ingrédients
1 Petit Billy
1 kg de pommes de terre à chair farineuse
60 g de beurre doux
20 cl de crème fraîche liquide
10 g de gros sel
600 g de dos de cabillaud
Ail, thym, laurier, gros sel (pour le court-bouillon)
Poivre
50 g de chapelure de pain
1/2 botte de persil plat
1 gousse d’ail
2 cl d’huile d’olive
4 pincées de sel fin
1- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Les disposer dans une casserole, les couvrir d’eau froide et ajouter le gros sel. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.
2- Lorsque les pommes de terre sont cuites, les écraser au presse-purée manuel puis remettre dans la casserole. Faire chauffer doucement, puis ajouter le beurre en morceaux et la crème tout en mélangeant.
3- Faire frémir 1 litre d’eau avec du gros sel et les aromates, puis plonger les dos de cabillaud dedans. Éteindre le feu et laisser cuire à couvert pendant 10 minutes (on peut le faire cuire de la même manière dans du lait). Égoutter ensuite le poisson, puis effilocher la chair dans un saladier. Ajouter le Petit Billy, mélanger délicatement et assaisonner de poivre. Préchauffer le four th. 6/7 (200°).
4- Effeuillez le persil plat et éplucher la gousse d’ail, puis disposez le tout dans un mixeur avec la chapelure et/ou le pain dur et mixer finement.
5- Dans un plat allant au four, étalez une couche de pommes de terre, puis la surmontez de chair de cabillaud au chèvre, à nouveau d’une couche de pommes de terre et enfin de chapelure verte. Arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner à 200° pendant 10 minutes.
6- Dégustez aussitôt.