Cigare croustillant au lard et Petit Billy

Pour commencer, chauffez un bain de friture

Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre frais bien égoutté avec l’huile d’olive et la ciboulette ciselée. Poivrez.

Étalez une feuille de brick sur le plan de travail. Badigeonnez la de beurre fondu.

Superposez une seconde feuille de brick et beurrez-la bien également.

Coupez la double feuille de brick en 2.

Étalez une demie-tranche de poitrine fumée surmontée d’1 cuillerée de chèvre sur chaque moitié de brick.

Roulez en cigare.

Renouvelez l’opération avec les feuilles de brick restantes.

Faites frire les cigares 5 min et égouttez-les sur du papier absorbant.

Saupoudrez le sésame et servez chaud ou tiède à l’apéritif.