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Pour commencer, trempez vos lèvres dans un gaspacho frais de tomates, poivrons et fromage de chèvre frais Petit Billy.
Ingrédients :
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 fromage de chèvre frais Petit Billy
- ½ poivron rouge
- ½ oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Demi citron
- Sel
- Poivre
Recette :
Épépinez un demi-poivron rouge, épluchez et émincez un demi-oignon.
Dans un bol mixeur, mettez les tomates pelées avec leur jus, le poivron, l’oignon, le jus de citron et le vinaigre balsamique.
Mixez jusqu’à obtention d’une soupe épaisse.
Incorporez l’huile d’olive. Assaisonnez et réservez au frais.
Coupez le fromage de chèvre frais Petit Billy en petits cubes.
Au moment de servir, répartissez le gaspacho dans 2 verres, ajoutez les cubes de fromage de chèvre frais Petit Billy et décorez de feuilles de basilic.
Poursuivez le dîner en vous partageant un amour de tarte, à la betterave et au chèvre frais Petit Billy.
- Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 betteraves cuites
- 1 betterave Chioggia
- 1 fromage de chèvre frais Petit Billy
- 1 yaourt brassé
- 1 c. à café moutarde à l’ancienne
- de la mâche
- sel et poivre
Recette :
Pelez la betterave chioggia et tranchez-la finement à la mandoline. Coupez le fromage de chèvre frais Petit Billy en petits dés. Mélangez le yaourt brassé avec la moutarde.
Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en forme de cœurs en vous aidant au besoin d’un gabarit. Badigeonnez du mélange. A l’aide d’un couteau pointu, incisez la pâte à 1 cm du bord pour la croûte.
Tranchez finement les betteraves rouges cuites puis disposez-les sur la tarte. Salez et poivrez puis enfournez à 180°C pendant 15 minutes.
A la sortie du four, répartissez les dés de chèvre frais Petit Billy, les lamelles de betterave crue et quelques feuilles de mâche sur la tarte. Servez accompagné d’une salade de mâche et de betterave crue.
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Pour conclure ce rendez-vous romantique, finissez par une note sucrée : un tiramisu aux fruits rouges.
Ingrédients :
- 25 g de fromage de chèvre frais Petit Billy
- Une barquette de fraises
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de miel
- Un paquet de boudoir
- Cacao en poudre
- De la chantilly
Recette :
Séparez les jaunes des blancs, puis mélangez les jaunes avec le miel.
A l’aide d’un batteur, ramollir et homogénéiser le chèvre frais Petit Billy coupé préalablement en morceaux, jusqu’à l’obtention d’une crème.
Incorporez délicatement le chèvre frais Petit Billy à la chantilly et mélangez le tout.
Ajoutez la chantilly au mélange jaune-miel.
Montez les blancs en neige, puis incorporez-les à la préparation précédente.
Ajoutez les fraises coupées en morceaux.
Versez de la liqueur de fraise dans une assiette creuse et trempez rapidement les boudoirs dedans. En tapisser le fond du moule.
Versez la moitié de la préparation dessus puis répétez l’opération jusqu’à épuisement des boudoirs et de la chantilly au chèvre frais Petit Billy.
Réservez au réfrigérateur toute une nuit.
Avant de servir le saupoudrer de cacao et déguster.
Vous n’avez plus qu’à profiter de l’instant présent et de ce menu aux couleurs du bonheur. Nous vous souhaitons un doux repas plein d’amour !