Nos secrets de fabrication Les étapes de la fabrication

01Le lait de chèvre arrive chaque jour à la fromagerie. Une fois pasteurisé, on y ajoute des ferments et de la présure naturelle.

02Il est ensuite mis en bassine, où il coagule
pour former le caillé.

03Le caillé est moulé manuellement.
C’est ce geste précis du fromager qui apporte
à Petit Billy sa texture unique.

04Une fois égoutté, et justement salé, le fromage
est habillé de sa jolie feuille verte.

05Bien protégé dans son emballage, Petit Billy
préserve sa fraîcheur et son goût délicat afin
de satisfaire vos papilles !

    Petit Billy :
  • du lait
  • de la présure
  • des ferments
  • une pointe de sel
  • beaucoup d'amour