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Velouté de brocolis et pistaches

Velouté de brocolis et pistaches

4 personnes

Ingrédients

• 2 brocolis (environ 1kg)
• 70 g de pistaches grillées
• 100 g de chèvre frais Petit Billy

Préparation

1- Lavez les brocolis et coupez les bouquets.

2- Déposez les bouquets dans une casserole, recouvrez d’eau et ajoutez un peu de gros sel.

3- Portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes.

4- Versez les brocolis dans le bol d’un blender. Ajoutez le chèvre frais, les pistaches et ajoutez un peu d’eau de cuisson.

5- Mixez pour obtenir la texture d’un velouté. Ajoutez de l’eau de cuisson si nécessaire.

6- Servez ce velouté en ajoutant un peu de pistaches concassées.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Recette proposée par le chef Chef Nini

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