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Petits Tiramisus salés à la ratatouille et chèvre frais Petit Billy

Petits Tiramisus salés à la ratatouille et chèvre frais Petit Billy

4 personnes

Ingrédients

• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron jaune
• 2 tomates rondes
• 200 g de fromage de chèvre frais Petit Billy
• 150 g de mascarpone
• 2 œufs
• 4 feuilles de basilic
• 4 tranches de pain de mie
• Sel, poivre

Préparation

1- Coupez la courgette, l’aubergine, le poivron et les tomates en petits dés.

2- Épluchez et émincez l’oignon.

3- Épluchez et hachez les gousses d’ail dégermées.

4- Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse et faites revenir les oignons et l’ail ensemble pendant quelques minutes.

5- Ajoutez la courgette et l’aubergine et poursuivez la cuisson 5 minutes.

6- Ajoutez les poivrons et les tomates. Salez et poivrez.

7- Mélangez, couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant 40 minutes environ. En cours de cuisson, vérifiez qu’il n’y a pas besoin d’un peu d’eau. La ratatouille est prête lorsque les légumes sont bien confits. Laissez refroidir.

8- Pendant ce temps, préparez la crème tiramisu : fouettez les jaunes jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez le basilic ciselé, le fromage de chèvre frais Petit billy et la crème mascarpone. Mélangez délicatement. Salez et poivrez.

9- Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la crème.

10- Dressez les verrines en commençant par la crème tiramisu. Ajoutez la ratatouille refroidie.

11- Déposez par-dessus une tranche de pain de mie découpée au diamètre du récipient.

12- Terminez par une couche de crème.

13- Entreposez au frais pendant 1 heure minimum.

Servez ces tiramisus avec une salade verte.

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps d’attente : 1 heure

Recette proposée par le chef Chef Nini

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