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Petits Tiramisus salés à la ratatouille et chèvre frais Petit Billy

Facile

30 minutes de préparation

4 personnes

50 minutes de cuisson

Liste des ingrédients

  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poivron jaune
  • 2 tomates rondes
  • 200 g de chèvre frais Petit Billy
  • 150 g de mascarpone
  • 2 oeufs
  • 4 feuilles de basilic
  • 4 tranches de pain de miel
  • Sel, poivre

Les étapes

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Coupez la courgette, l’aubergine, le poivron et les tomates en petits dés.
Épluchez et émincez l’oignon.

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Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse et faites revenir les oignons et l’ail ensemble pendant quelques minutes. Ajoutez la courgette et l’aubergine et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Ajoutez les poivrons et les tomates.
Salez et poivrez.

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Mélangez, couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant 40 minutes environ. En cours de cuisson, vérifiez qu’il n’y a pas besoin d’un peu d’eau. La ratatouille est prête lorsque les légumes sont bien confits.
Laissez refroidir.

Pendant ce temps, préparez la crème tiramisu : fouettez les jaunes jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Ajoutez le basilic ciselé, le fromage de chèvre frais Petit billy et la crème mascarpone.
Mélangez délicatement.
Salez et poivrez.

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Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la crème.
Dressez les verrines en commençant par la crème tiramisu.
Ajoutez la ratatouille refroidie.
Déposez par-dessus une tranche de pain de mie découpée au diamètre du récipient.
Terminez par une couche de crème.

Entreposez au frais pendant 1 heure minimum.
Servez ces tiramisus avec une salade verte.

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